網紅的藏寶箱“หมูบะช่อ อาแปะถอดเสื้อ” สุขุมวิท 101/1
ร้านนี้เป็นร้านที่ลุงกินมาตั้งแต่สมัยอยู่บ้านเก่า น่าจะไม่ต่ำกว่า 30 ปีได้แล้ว
ตั้งแต่สมัยอาแปะ ยังขายเอง โดยตอนนี้เป็นรุ่นที่สองแล้ว
ร้านนี้มีของเด็ดคือ "หมูบะช่อ"
ใส่ชามมาแบบน้ำขลุกขลิก พร้อมกับหมูสับที่เบานุ่ม หอมกลิ่นหมูบะช่อจริงๆ กับรสหอมเค็มอ่อนๆ
กรรมวิธีการทำเป็นแบบสมัยก่อนจริงๆ
โดยอาแปะ จะใช้"ปังตอคู่" ถือปังตอพร้อมกันสองอัน
แล้วสับหมูโป๊กๆ พร้อมค่อยๆ หยอดนำ้เกลือ ทีละนิดๆ
แล้วค่อยๆ ลวก ทีละนิด ลวกแบบ "อาบนำ้"
คือหมูบะช่อใส่ชามแล้วเอาน้ำซุปเดือดๆค่อยเทลงไป
แล้วค่อยๆ คนจนหมูจนสุก
ทำให้บะช่อมีรสเข้มกลมกล่อมหอมมาก
ร้านนี้จริงๆแล้ว ขายก๋วยเตี๋ยวด้วย
แต่ลุงไปทุกครั้ง ก็ต้องสั่ง หมูสับลวก เบิ้ล 3 ตลอด
ร้านอาแปะถอดเสื้อ
สุขุมวิท 101/1
หน้าวัดวชิระธรรมสาธิต
ปากซอยวชิระธรรม 68
เบอร์โทร 081 626 7138
Search